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「神戸商工だより 2004年 DECEMBER」 より抜粋

今や世界に知られる神戸ビーフ。その名声を国内外に知らしめ、昨今のBSE問題を平成元年に既に予見し警鐘をならしていたのが、ステーキ彌の塚本弥一朗社長だ。

「私が経営していた店の内神戸の店２店は震災で潰れました。新たにステーキ彌をオープンするに際して、まず東京でという話は多くありました。特にこれまで、同じ彌という社名の会社をはじめ東京で３社の設立を手掛けたこともあり、知己からは、ビジネスという点ではまず世界のメガロポリス東京の方がいいと言われました。
しかし私は、絶対に神戸三宮でなくてはならないと思っていました。かつての神戸には、ファッションをはじめ、神戸発信というものが多くありました。けれども今は、何か単なる一地方都市にすぎない感も否めないという声も聞こえてきます。鉄板焼システムを日本で初めて開発して、神戸ビーフステーキを拡めてきたという自負と誇りから、神戸にあって唯一でありたいと思ったのです。」

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